优质蛋壳膜有助于防止鸡蛋感染病菌

　　国际家禽公司Lohmann和安伟捷联合苏格兰罗斯林研究院共同立项研究量化和**蛋壳膜的质量。研究项目正在开发测量鸡蛋中保护膜量的方法。

　　优质蛋壳膜的好处

　　一些鸡蛋的保护膜在防止鸡蛋细菌感染方面要更胜一筹。研究表明，蛋壳膜好的鸡蛋更不容易被大肠杆菌和其他微生物所感染。

　　遗传因素影响薄膜质量

　　每只母鸡的DNA型板的差异使得所产鸡蛋蛋壳膜的质量各不相同，因此可以用能产出优质蛋壳膜鸡蛋的母鸡进行繁殖，所产蛋能更好地防御细菌的感染。

　　将光线作为测量工具

　　罗斯林研究院的研究团队与爱丁堡大学的化学家联袂进行研究，希望将光线用作测量蛋壳膜质量的工具。

　　白色光由一系列的颜色组成，这些颜色可以被材料所吸收；白光针对不同的波长会产生反射。研究人员使用分光光度计测量了鸡蛋的保护膜反射的白光的量。

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