山东省地方标准《肉鸡福利屠宰技术规范》发布

　　肉鸡屠宰再也不能“任性”了，而是在屠宰前要让其感觉舒适，没有恐惧和压力。日前，青岛**大学食品科学与工程学院教授孙京新主持制定的山东省地方标准《肉鸡福利屠宰技术规范》通过质监部门**发布，这是山东省也是全国**制定的关于肉鸡福利屠宰的行业标准。

　　该规范提到，抓捕、运输、装卸等过程中，要采取**应激的措施。抓捕鸡时要用捕捉器或双手抓双翅等，不能抓单只翅膀或大腿部，禁止拖拽等；运输过程不超过3个**，还要注意温度和卫生；宰杀前要静养，要安装胸部抚摸板，使鸡得到依靠和摩擦，有助于保持安静；宰杀时必须先通过气体等方式将其“致昏”，使其失去知觉。

　　我国肉鸡加工产业化起步晚，屠宰技术还不够成熟，导致肉鸡屠宰加工过程中发生不同程度的应激，鸡肉淤血和微生物污染严重、断翅断骨比例大等，使中国鸡肉及制品难于顺利进入国际市场。

　　发达**开展肉鸡福利屠宰技术研究和产业化应用较早，并形成相应的标准和法规，近年来也开始要求鸡肉产品进口时要经过动物福利认证，对山东省鸡肉及其制品出口形成非关税壁垒，致使山东省肉鸡产品出口受阻。

　　这是山东省也是全国**制定关于肉鸡福利屠宰的行业标准，标志着肉鸡福利屠宰终于实现标准化加工。

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