兔皮加工处理技术

       

 

兔皮经鞣制加工后可做衣领、帽、儿童大衣及服饰等，给兔皮产业带来了巨大商机，但是屠宰后的兔皮如果不及时处理会发臭、掉毛、腐烂。生兔皮如何加工呢？下面全球品牌畜牧网小编给大家介绍一些常用的生兔皮初加工方法。

 

首先要铲除皮板上的残肉及残脂，然后进行干燥处理。

 

兔皮防腐与保管方法 

 

　一)鲜皮的防腐 刚从兔体剥取下来的生皮称鲜皮 (血皮)。鲜皮含有大量水分、蛋白质、脂肪、无机盐、酶等，是**微生物繁殖的良好培养基，如不及时防腐，极易腐败变质，失去利用价值。其防腐主要办法： 

 

　 1．干燥法 这是一种**皮内水分、阻止细菌活动**简单的防腐方法。具体做法有3种形式： 

 

　 (1)钉板法 兔皮剥下后，用刀沿腹正中线割开筒皮 (不能用剪刀剪，防止剪断被毛)，修整掉不整齐的边角，刮去脂肪后就可上板。皮上板时，毛面向板，内面向外，用钉子钉住，先钉颈部再钉尾部，然后用手将皮向两侧伸展贴平再钉两侧的钉子，放在通风处晾干。 

 

　(2)“几”形架法 将剥下的筒皮，肉面向外，套在“几”形支撑架上，放在通风处阴干。 

 

　(3)平晾法 将筒皮沿腹正中线切开后，按自然皮形，皮毛朝下，皮板朝上，贴在草席或木板上，用手铺平，呈长方形，放在不受日晒处晾干。不要放在潮湿的地面上或草地上。 

 

　采用干燥法值得注意的是严防雨淋和被露水浸湿，以免影响皮内水分蒸发速度。若干的过慢，不能抑制细菌的有害作用，导致生皮变质。更不要放在烈日下直晒，因温度过高，干的过快，会使表层变硬，既影响内部水分蒸发，造成皮内干燥不均匀，也会使皮内层蛋白质发生胶化，脂肪溶化扩散到纤维间和肉面上，影响鞣制。 

 

　干燥法的优点是方法简单，成本低、皮板洁净，便于运输。缺点是只适合干燥地区和干燥季节采用。若干燥不当，易使皮板受害。保管过程中易发生压裂或受昆虫侵害。 

 

　2．盐腌法 应用较为普遍。比干燥法效果更可靠，不仅防腐力强，而且可避免兔皮粘结和断裂，运输、贮藏都方便。分干盐腌法和盐水腌法。 

 

(1)干盐腌法 采用干细盐面处理生皮。进行较大规模处理时，用盐量约是生皮重的1／5，有的还按用盐量添加1％～1.5％的对氯二苯和2％～3％的萘。处理时将盐面或对氯二苯、萘的混合物撒在鲜皮肉面上，皮厚之处应多撒些，并尽量使皮展开。然后在该皮面上铺另1张生皮，作同样处理。堆成1米左右高的皮堆，经1周时间，兔皮内外盐液浓度即平衡。但夏季温度过高时不宜叠放，应改用干燥法处理。 

 

(2)盐水腌法 将鲜皮肉面附着的肉、脂肪及结缔组织等去掉，然后浸入不低于25％浓度的盐水中，盐水温度应保持15℃，经1昼夜取出，沥水2**进行堆积，堆积时，再撒上相当于皮重25％的干盐。 

 

　 3．盐干法 是将盐腌法和干燥法结合起来，使皮经盐腌后，逐渐干燥。此法适宜炎热地区。因为高温作用易使生皮迅速干燥而断裂，而逐渐使盐液变浓，则可保护生皮，防止折断，并抑制细菌活动。 

 

　 (二)鲜皮保存 经防腐处理的兔皮，为了便于保存，要按等级、色泽、品种进行捆扎或装包，分别存放。而且应毛面对毛面、头对头、尾对尾，叠置平放。同时，每隔2～3张皮撒放少量萘粉(卫生球)，以防虫蛀，然后堆放库房中。库房要求干净，库中适宜的湿度为50％～60％，适宜的温度为10℃，**不得超过30℃，使原料皮的水分保持在12％～20％，以防脆裂和腐烂。生皮堆放在木条上，堆皮的地方应先撒布上滴滴涕或萘粉，然后进行堆放，**上面的1张皮应毛面向外，并在上面撒上萘粉。在贮藏过程中，每月检查2～3次。 

 

　兔皮鞣制技术 

 

　鞣制兔皮的目的是改变皮板干后变硬的缺点，使之柔软而有韧性。皮板是由表皮、真皮和皮下疏松组织三部分构成的。真皮部分**发达，有许多纵横交错的胶原纤维，这些纤维韧性很强，可使皮板结实，但胶原纤维干涸后就变硬，使整个皮板也发硬，如果能改变纤维的特性，又不影响其强度，就达到了鞣制的目的。现介绍一种兔皮的简易鞣制法。 

 

　(一)洗涤和清理 把新鲜的兔皮平铺在板上，用刀刮去皮肌脂肪和血污，特别要把脂肪刮净。陈旧和放干的兔皮要放在清水中浸泡1昼夜，再进行清理。清理完毕后，将兔皮翻转，使毛面向上，用35～40℃的温热肥皂液或洗涤剂配成的溶液泼在毛上，用手掌顺毛、逆毛反复拭刷，一面刷一面泼。洗净后将兔皮在清水中漂洗，同时洗刷皮板的肉面，漂洗干净后，晾至不滴水**鞣制。 

 

　 (二)酸液浸泡 将兔皮的毛面对迭，使皮板向外浸泡在5％硫酸溶液中，要浸没兔皮，隔4～5**翻动1次。约8～ 10**后，构成皮板的胶原纤维在酸性溶液中膨胀，使皮板变厚、面积缩小。撕拉一下边角处的皮下疏松组织，如果很容易撕下，即说明浸泡时间已够。用酸浸泡兔皮不会对毛有损害，因毛的抗酸力很强。将兔皮在清水中泡洗一下，晾至不滴水为止。 

 

　(三)皮板硝化 硝化可用皮硝。皮硝是粗糙的硫酸铝，各药店均有售。把兔皮皮板向上摊开，将100克皮硝溶解到 250毫升热水中，调入250克粗粮粉制成涂料，均匀地涂在皮板上，并用手掌轻轻压实。皮硝会慢慢地渗入膨胀的胶原纤维中。经1昼夜后切下一小片边角，除去涂料，在边角料干至七八成时，用力左右前后拉搓，若皮下组织发白变松说明皮硝已经吃透，**将整张兔皮涂料全部除去(涂料可再次利用)。兔皮晾至八成干后，用手从各方向拉搓兔皮，以改变胶原纤维之间的位置关系，直至皮板恢复至原来大小和皮下疏松组织发白起绒为止。将兔皮晾至全干，拍净皮板，梳理被毛，就成1张柔软、光洁的兔皮。 

 

在整个鞣制过程中要特别注意，兔皮在酸溶液浸泡时间不宜过长；皮板只宜风吹晾干，不能暴晒；不能待皮板全干后再拉搓，这是一个技术关键。如果皮板已经干透发硬，可以将兔皮夹在两层潮毛巾中，1**后皮板还潮，就可以拉搓。 

 

编辑:云云