未煮熟鸡蛋导致澳大利亚多人感染沙门氏菌

澳大利亚南部今年已汇报了353起沙门氏菌中毒威胁生命的案例，据称与在家吃未煮熟的鸡蛋有关。

南澳食品**和营养负责人詹金斯博士(Fay Jenkins)称，虽然鸡肉和其他肉类也会导致沙门氏菌中毒，但未煮熟的鸡蛋才是此次中毒事件攀升的祸首。当地电视烹饪节目“厨房我**”(My Kitchen Rules)上曾播出了一种煮鸡蛋的方法，在低于60度的水温下把鸡蛋煮60多**。“这个方法非常精确，且需要电视上所使用的特殊设备。”詹金斯博士称如果有一点做得不对，就可能带来问题。

沙门氏菌中毒症状包括头痛、发热、胃痉挛、腹泻、恶心和呕吐，可能持续数日至数周。去年南澳卫生厅大约收到了977例沙门氏菌中毒案。詹金斯博士敦促任何有上述症状的人寻求医疗救助。

詹金斯博士说鸡蛋跟生肉一样，需要特别注意。碰鸡蛋后要洗手，平常应将鸡蛋储存在冰箱，注意食用日期，有裂缝或变脏了就不能吃了。她警告大家不要在家洗鸡蛋，因为这样会使细菌更易进入蛋壳。

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