广州酒楼网上卖乳猪或是病死猪

　　全球品牌畜牧网讯

 

　　目前网上有200-300元就能买到一头乳猪的团购活动。为什么这些乳猪价格如此便宜?**近生猪价格不断下滑，随着清明节逼近，广州各大酒家的“祭祖金猪”价格是否也会随之下降?

 

                       

 

　　酒楼网上卖乳猪

 

　　记者16日调查市场发现，与去年相比，今年乳猪的价格相对持平。广州酒家是628元/头，莲香楼是588元/头，陶陶居是580元/头。广州酒家的负责人解释说，虽然今年猪肉价格相对于去年有所下降，但由于人工和运输成本等不断上涨，所以“祭祖金猪”价格保持不变。

 

　　据悉，广州多家酒楼纷纷拓展了销售渠道。例如广州酒家针对广州地区采取了新的营销策略：顾客可通过官网或者天猫网购买乳猪提货券，然后用提货券到广州酒家现场提货;除全市各广州酒家餐饮店外，还新增了10间利口福门店作为订购点。

 

　　而记者了解到，老牌号的陶陶居则只能在店内现场预订。莲香楼的负责人称往年有网上订购的形式，但今年还没有开展。

 

　　关于清明购买乳猪的优惠，广州酒家在3月25日前订购享有9折优惠。陶陶居乳猪580元/头，无其他优惠。

 

　　便宜乳猪有猫腻

 

　　记者调查发现，目前网上有200-300元就能买到一头乳猪的团购活动。为什么这些乳猪价格如此便宜?

 

　　对此，广州酒家的负责人分析了三种情况。一种是BB猪，体格小了一半;第二种是雪藏猪，肉色暗灰，皮色容易出现淤块，不但不爽口，而且还会有雪藏味;第三种是来路不明的猪，也有可能是病猪。他劝告**不要贪图小便宜，**购买来自**渠道有“两证一章”的乳猪。

 

　　据悉，广州酒家每头猪的重量控制在8-8.5公斤，烧出来的个头是四五斤。莲香楼和陶陶居也差不多是这个重量。广州酒家的负责人称今年乳猪的采购价是39-40元/公斤。那么，一头8.5公斤的乳猪采购成本价就需340元左右。

 

　　“在清明前后两个星期，早上7点就可以拿到乳猪。”广州酒家的负责人介绍说。而陶陶居的负责人则说拿猪的时间并不能够确定。

 

　　业内人士表示，网上一些价格比市场便宜一半的乳猪可能会有猫腻。请大家购买一定要谨慎。

 

　　大厨支招

 

　　皮色枣红为佳 偏黑不可取

 

　　街坊们该如何挑选靓乳猪?为此，记者咨询了广州酒家文昌总店烧腊部大厨，其建议通过三个方式选猪。

 

　　其一，注意乳猪的大小。**挑选重量在4至5斤的烧猪，祭祀时和分吃时，分量刚刚好;

 

　　其二，看烧猪的色泽是否均匀，皮色以枣红色为佳，如果看到皮色偏黑的**不可取;

 

　　其三，要注意乳猪的进货和销售渠道，不要购买来历不明乳猪。一般来说，乳猪须有“两证一章”，即《动物产品检疫合格证》、《广州市畜产品检验合格证》和乳猪胴体上有用红色或蓝色的食用色素加盖的肉检合格验讫印章。

 

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