做过“美白”的鹌鹑蛋

　　图中所示为经过褪色处理的鹌鹑蛋和鸽子蛋，左边是经过褪色处理的鹌鹑蛋，中间是没处理过的鹌鹑蛋，右边为鸽子蛋。
　　如果仔细看，就会发现鹌鹑蛋和鸽子蛋的区别点很多。在外型上，鸽子蛋个头比鹌鹑蛋大，并且鸽子蛋的两头差不多一样圆，但鹌鹑蛋却一头尖一头圆；颜色上，鸽子蛋的壳光滑透亮，若母鸽孵过几天，在阳光或灯光下，还可以透过蛋壳看到蛋里有血丝，但经过药水浸泡的鹌鹑蛋不透亮，并且还有淡淡的药水浸洗过的痕迹；煮熟后，剥掉蛋壳，鸽子蛋的蛋白晶莹剔透，就像果冻，可以看到里面的蛋黄，但是鹌鹑蛋的蛋白并不透明，也看不到里面的蛋黄；吃起来，鸽子蛋的蛋白也像吃果冻那样，有点弹性，但鹌鹑蛋却没有弹性。
　　鹌鹑蛋的营养价值高，与鸡蛋相比，蛋白质含量高30%，维生素B1高20%，维生素B2高83%，铁高46.1%，卵磷脂高5.6倍，并含有维生素P等成分。，不仅是营养滋补佳品，而且是治疗许多疾病的良药。；由于其含有维生素P等成分，常食有防治高血压及动脉硬化之功效；以鹌鹑蛋与韭菜共炒，油盐调味，可治肾虚腰痛，阳痿；用沸水和冰糖适量，冲鹌鹑蛋花食用，可治肺结核或肺虚久咳是人们的天然补品。
　　鸽蛋被成为“动物人参” 含有丰富的蛋白质 有清热解毒的功效 对于女士来说还可以滋阴养颜 。
　　因为营养价值的巨大差异，市场上，鹌鹑蛋每公斤售价13元左右，但鸽子蛋每个售价约4元左右，价格悬殊。故此，一些不良摊贩于是卖起了假的鸽子蛋，这些鸽子蛋就是经过“美白”的鹌鹑蛋。
　　所谓的“美白”就是用白醋、草酸、漂白水等化学药水，除去鹌鹑蛋外壳上的斑纹。药水漂白后的鹌鹑蛋就这样堂而皇之的充当鸽子蛋来买，以谋取几倍于鹌鹑蛋的利润。其实这种手法两三年前在柳州就已经出现了，不过使用药水的不同，漂白出来的鹌鹑蛋是不一样的。白醋漂白的鹌鹑蛋**白，而草酸和漂白水漂白过的鹌鹑蛋，虽然斑纹已被洗掉，颜色稍为暗一些。漂白后的鹌鹑蛋因脱去了一层钙质缺少自然的光泽，漂白后蛋壳更薄更容易破。
　　不久前，孕妇小苗的目前在鲁磨路曹家湾菜场买了20多个“鸽子蛋”，就是经过了“美白”的鹌鹑蛋。在小苗母亲提出要留下商贩电话，以便再次购买，小贩就以他的蛋不愁卖为由拒绝，可见是做贼心虚。因为口感和鹌鹑蛋相同，所以小苗断定是假蛋。她母亲到菜场要求商贩退掉，商贩一声没吭直接掏钱退货。
　　全球品牌畜牧网小编，在这里提醒各位**要注意不法商贩的卑劣手段，避免上当，同时运用法律武器来维护自身的合法权益。

编辑:吴斌