中国鹿业现状及发展方向的认知

 

目前，我国茸鹿存栏有60万只之数，全国各个省、市都有规模不等的分布。同时相应的一些教学科研、设备、药品、饲料、加工、销售等附属单位也不同程度地建成、配套，这标明茸鹿人工养殖正在走向规模化、产业化。而且在一些养殖历史较早的地区已经成为主导产业或者是支柱产业。养鹿也的确在产品出口创汇、繁荣区域经济、农村增效、农民增收等方面做出了贡献。

 

但是，中国鹿业走到今天，鹿茸价格下跌、鹿只销售趋缓，也是不争的事实。怎样看待当前鹿业走势，如何引入工业化的思维来谋划鹿业的发展，产业链中到底有哪些深层次的问题值得思考？笔者谈几点看法与业内人士商榷。

 

中国鹿业现状有喜有忧

 

谈到中国鹿业，应该包括：养殖—科研—加工—销售—市场。站在全国的大背景下，根据产业中各个环节的依存共生关系加以分析，现实情况是：养殖业发展较快。全国茸鹿存栏比80年代翻了一番，而且在很多历史上的空白区也开始引入养鹿项目，同时养鹿不再是仅局限于农村、农民，在城市的周边有其他行业的剩余资金也投入到鹿业中来；饲养技术研究比较系统、先进。选种育种、饲料营养、疾病防治等研究水平处于国际**地位；但加工研究没有突破、反而滞后。由于鹿茸的**成分分析仍不能定论，所以提供给**服用的深加工产品不仅开发不够，品牌产品也不多，宣传上尚显科学依据不足；销售不规范。无论是鹿只、鹿茸还是茸片等产品的销售标准不清晰，机制不健全，诚信度不高；消费市场培育缓慢。鹿及鹿茸对人体的保健作用科普宣传不够，很多人只知道鹿茸是个好东西，但不知道好在哪里，消费上存在着较大误区，不会用、不敢用也不想用。

 

任何产业都是产业链中的高端决定低端，高端的导向影响低端的行为。养鹿场仅是该产业链中的低端环节，所以整个产业中一些环节出现的滞后、不规范、国内大众消费市场没有做大等因素的叠加是导致养鹿场效益不稳定的根本原因；而新西兰、俄罗斯等**鹿茸的市场竞争及南韩对中国鹿茸需求的减少是造成我国养鹿场近两年效益下滑的直接因素。

 

当然，现在的效益下滑是与90年代初期的一副鹿茸销售价格竟高达1万元-2万元的高利润情况相比较而言，如果横向的与饲养家畜相比较效益还是很可观的；另外说效益不稳定，也是在个别地区指那些仅靠卖鹿茸为主要收入的养鹿场而言，而对于品种优良有能力向社会提供种源，同时通过初加工，如制片、打粉、做胶囊，并建有比较好的市场销售网络的鹿场而言，企业效益仍在稳步增长。

 

中国鹿业发展在于创新开拓

 

养鹿作为一项产业，就要探讨其健康可持续发展之路，其一，不能只站在鹿场的角度来看问题，那很难识庐山真面目；其二，在认识上先要明确以下几个观点。一是鹿产品对人体保健作用效果**无可替代。我们现在的依据虽然仍是中国人几千年应用实践的结果，但相信在不久的将来会有科学的理论支持，因为国内外有很多的研究机构都在致力于鹿产品保健作用的研究，大众广泛地应用鹿保健产品之日必将是鹿业更大发展之时；二是产业发展进程中出现的局部的、阶段性的困难都是很正常的，按照现代产业经济的理论，这是避免产业泡沫经济、产业过速膨胀有益的自我调节行为。大浪淘沙，结果是企业重新洗牌，物竞天泽，是会有些出局的；三是面对市场经济，就要深刻地理解保护与竞争的关系，希望**从政策上限制同类产品的进口来保护本行业利益的想法是不现实的。当然我们呼吁从事鹿产品贸易的同仁，增加社会责任感，在产品销售过程中实事求是地标明产品的品种与产地。

 

那么，认清了现状，明确了目标，我们的路应该如何走？

 

纵观产业链的整体，从长远看：**，教学科研单位、有实力、有规模的养鹿企业与药业集团要联合起来，全面开发鹿保健品，向精深加工上发展，把品牌推向国内外市场，让鹿为人类的健康服务。其实这项工作已在进行之中。中国农科院特产所、一些中医药研究机构、敖东药业、东丰药业、修正药业、哈尔滨制药三厂等单位都在各个层面着手鹿保健品的开发，在不久的将来应该能有所作为；第二，要大力宣传鹿产品，逐步澄清**不敢用的消费误区，市场在于培育，消费源于引导，特产学会准备组织专家撰写科普文章利用媒体宣传，有条件的养鹿场也应该主动地向用户提供鹿血、鹿心粉、鹿茸粉等便于服用的初级产品，在自己的周边培植固定、忠实的用户群；第三，要尽快地组建全国行业**，协调产业链中各个环节的关系，合理布局，指导鹿业有序地发展。

 

站在养鹿场的角度，从近期说：**，要抓紧时机进行品种改良，培育优质核心群。品种差异所导致的效益差距各鹿场应该深有体会，况且现在进行种源调剂从价格上看也是**的机会；第二，要拓展多元化经营，或者进行多边双赢的资源整合。近年来，各地有开办特色鹿肉餐馆的、有驯化旅游观赏鹿的等等，都取得了较好的效益；第三，要结合当地特点科学合理的开展**饲养成本的探索。目前全国各地茸鹿饲养成本有300元-500元钱的差别，是有潜可挖的。

 

 

编辑:磊磊