大学生DNA鉴定羊肉串 真羊肉只占两成

　　全球品牌畜牧网讯：

 

　　因担心无良商家捕杀流浪动物来烤肉串，安徽大学学生薛纯，便对合肥66个摊点的肉串进行了DNA检测。结果，在采集的66个样品中羊肉只占大约两成。

 

　　DNA鉴定假羊肉串

 

　　今年4月份，09级生物科学专业的薛纯开始了“用DNA鉴定羊肉串真伪”的研究。“在采集的66个样本中，经检测真羊肉只占不到20%，猪肉占68.2%，鸡肉占6.1%，鸭肉占4.5%，牛肉占1.5%。而一块钱一串的样本中90%都是猪肉，两块钱一串的样本中羊肉所占比例为75%。”

 

　　薛纯告诉记者，抽样检测需要3天时间，花费30元左右。他对自己的研究很自信，“因为基因是不会说谎的。”

 

　　通过DNA鉴定羊肉串真伪、防醉酒中药、自酿纯麦芽啤酒、自制冰激凌机……这些发明创造都出自安徽大学生命科学学院的大学生之手。昨日上午，该院举办首届科技成果展，一系列兼具创新和实用的研究成果让人大开眼界。

 

　　小编点评

 

　　食品**是老百姓**关心的问题，很多人觉得街边羊肉串没有“羊肉味”，猫肉、鼠肉冒充羊肉的报道也屡见不鲜。DNA鉴定羊肉串这是学生自己提出的研究课题，虽然还不是十分完善和科学，但也能从一个侧面反映出市场的情况。同时，大学生30块钱查清假羊肉串的“前世今生”，让我们更多地人试问监管部门，情何以堪?

 

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