泰和乌骨鸡,又叫乌鸡、药鸡、乌骨鸡、武山鸡、丝毛鸡,原产于我国江西省泰和县武山西岩汪陂村。现在,乌骨鸡的生产基地主要分布于我国南方各省,北方有些地区亦有饲养。乌骨鸡主要因为它的骨骼乌黑而得名,与家鸡同类,同属一个科属,所以形态基本相同,但它体躯短矮而小,鸡头也较小,头颈比较短,耳叶的颜色较特殊,呈绿色略带紫蓝色。最多见的乌骨鸡,遍身羽毛洁白,有“乌鸡白凤”的美称,除两翅羽毛以外,其它部位的毛都如绒丝状,头上还有一撮细毛高突蓬起,骨骼乌黑,连嘴,皮,肉都是黑色的。乌黑鸡除药用外,还是饮食中的美味佳肴。
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